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Oignon
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Viande hachée (kefta)
Ingrédients : 500 g de viande hachée nature 1 branche de menthe fraîche 1/2 bouquet de persil 1 petit oignon 1/2 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. de paprika Sel. Préparation : Hacher finement le persil, la menthe et l’oignon. Les mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée et les épices. Saler et bien pétrir ce mélange avec les mains. Cette (...)
Tajine Kefta et oeufs
Ingrédients : 400 g de viande hachée 1 oeuf par personne 4 tomates ou 1 boîte de chair de tomate (400 g) 1 oignon 1/2 c à c de piment doux moulu 1/2 c à c de cumin en poudre 1/2 bouquet de persil 1/2 verre à thé d’huile d’olive 1 c à s de concentré de tomate 1 c à c de sel 1 c à c de poivre Préparation : Commencez par mélanger la viande hachée, 1/4 de l’oignon (...)
Boulettes de viande au riz
Ingrédients : 200g de riz 500g d’agneau ou de boeuf hachés 1 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de coriandre en poudre 150g de beurre 2 gros oignons hachés 1/4 de cuillère à café de safran moulu 2 tasse d’eau ou de bouillon léger 1/4 tasse de persil haché 2 cuillère à soupe de jus de citron Preparation (...)
Couscous aux poissons
Ingrédients : 600 g de couscous fin pour 6 à 8 personnes environ sel eau 2 c à s d’huile pour la sauce : un demi poivron vert 2 oignons émincés 150 g de pois chiche trempé la veille 2 à 3 pommes de terre 2 courgettes ( j’en avais plus ) j’ai mis des carottes 1 c à s de concentré de tomate sel poivre un peu d’huile 1 demi c à c de paprika pour la marinade du (...)