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Cornes de gazelle
Ingrédients : 500 g d’amandes blanches 200 g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 noix de beurre Pour la pâte : 250 g de farine 5 cl d’eau de fleur d’oranger 1 jaune d’oeuf 1 noix de beurre Préparation : Mélangez la farine, l’eau de fleur d’oranger et le (...)
Amandes en Nouga
Ingrédients : 400 g d’amandes émondées et grillées au four 1 litre d’eau 2 ou 5 grains de gomme arabique pilés 8 blancs d’oeufs battus en neige très ferme 2 kg de sucre en morceaux Un peu de la pierre de lim. Préparation : Placer le sucre dans une cocotte, couvrir re d’eau, porter à ébullition, ajouter la pierre de lim ainsi que la gomme arabique et laisser (...)
Poulet aux amandes
Ingrédients : 1 kg de poulet 1/2 verre de thé d’huile d’olive 1 peu de safran 2 cuillères à soupe de miel 4 dl de bouillon de volaille 200g d’amandes mondées un peu de persil 1/2 Càc de gingembre 3oignons émincés 80 g de beurre 1/2 Càc de cannelle Préparation : Découper le poulet. Chauffer l’huile et y colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran, (...)