Bavarois à la mangue

Ingrédients : 200 g de mangue 2 feuilles de gélatine 1 blanc d’oeuf Pour la base du bavarois : 30 g de sucre Quelques gouttes d’essence de vanille 15 g de farine 10 g de fécule ou Maizena 1 oeuf 1 pincée de sel. Préparation : Séparer le jaune du blanc et monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et réserver. Battre au fouet le jaune avec le (...)