Pageot au four

Ingrédients : 3 kg de pageot 1 kg de tomates 200 g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons confits (n’employer que l’écorce) 1 verre à thé aux trois quart plein de riz 200 g de beurre 2 piments piquants (facultatif) Préparation : Vider le poisson, le laver et laisser égoutter, puis le faire mariner quelque heures dans la chermoula . D’autres part, blanchir le (...)