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Viande hachée (kefta)
Ingrédients : 500 g de viande hachée nature 1 branche de menthe fraîche 1/2 bouquet de persil 1 petit oignon 1/2 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. de paprika Sel. Préparation : Hacher finement le persil, la menthe et l’oignon. Les mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée et les épices. Saler et bien pétrir ce mélange avec les mains. Cette (...)
Couscous aux légumes grillés
Ingrédients : 3 courgettes de taille moyenne . 4 petites aubergines 1 poivron rouge de taille moyenne 1 poivron vert de taille moyenne 1 oignon brun de taille moyenne, non épluché 1 tête d’ail, séparée en gousses non pelées 2 cuillére. à soupe d’huile d’olive 250 g de graines de couscous Sauce piquante : 2 cuillére à café de (...)
Taboula aux crevettes
Ingredients : 150g de boulghour (blé concassé) 150g de crevettes cuites et décortiquées 1 botte de persil plat 100g de feta coupé en cubes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d’un demi citron 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère à café de ciboulette sel Préparation : Dans un saladier, Couvez le boulghour de 15cl d’eau froide et le jus de citron. (...)
Boulettes de viande au riz
Ingrédients : 200g de riz 500g d’agneau ou de boeuf hachés 1 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de coriandre en poudre 150g de beurre 2 gros oignons hachés 1/4 de cuillère à café de safran moulu 2 tasse d’eau ou de bouillon léger 1/4 tasse de persil haché 2 cuillère à soupe de jus de citron Preparation (...)