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Pageot au four
Ingrédients : 3 kg de pageot 1 kg de tomates 200 g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons confits (n’employer que l’écorce) 1 verre à thé aux trois quart plein de riz 200 g de beurre 2 piments piquants (facultatif) Préparation : Vider le poisson, le laver et laisser égoutter, puis le faire mariner quelque heures dans la chermoula . D’autres part, blanchir le (...)
Boulettes de viande au riz
Ingrédients : 200g de riz 500g d’agneau ou de boeuf hachés 1 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de coriandre en poudre 150g de beurre 2 gros oignons hachés 1/4 de cuillère à café de safran moulu 2 tasse d’eau ou de bouillon léger 1/4 tasse de persil haché 2 cuillère à soupe de jus de citron Preparation (...)