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VOLAILLES
Pastilla au poulet
Ingrédients : ■ 1 poulet ■ 2 c. à café de gigembre frais rapé ■ 1 oignon ■ 1 botte de persil ■ 1 pincée de filaments de safran ■ 1,5 c. à café de poudre de cannelle ■ 4 oeufs ■ 25 g de beurre ■ 75 g. d’amandes mondées hachées ■ 300 g. de feuilles de brick ■ 2 c. à café de sucre poudre ■ sel ■ poivre Préparation : Mettez le poulet dans une cocotte avec l’oignon, le (...)
Poulet aux amandes
Ingrédients : 1 kg de poulet 1/2 verre de thé d’huile d’olive 1 peu de safran 2 cuillères à soupe de miel 4 dl de bouillon de volaille 200g d’amandes mondées un peu de persil 1/2 Càc de gingembre 3oignons émincés 80 g de beurre 1/2 Càc de cannelle Préparation : Découper le poulet. Chauffer l’huile et y colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran, (...)
Poulet aux pommes de terre farcies
Ingredients : 500 grs de viande ou poulet 1 oignon 1 kg de pommes de terre moyennes de taille égale 2 cuillères à soupe de mie de pain, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 sachet de safran 1 cuillère à soupe de smen 100 grs de beurre Poivre noir, poivre rouge sel Préparation : • Disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l’oignon, les épices, le (...)
Chawarma au poulet
Ingrédients : 6 pains arabes 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines. 1 yaourt naturel 1 c. à s. de crème fraîche Les épices de chawarma 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile Noix de muscade 1 oignon haché 2 tomates coupées en lamelles 1 oignon coupé en lamelles Un peu de cornichons coupés en lamelles 1 (...)