Ingrédients :

1 kg de poulet 1/2 verre de thé d’huile d’olive 1 peu de safran 2 cuillères à soupe de miel 4 dl de bouillon de volaille 200g d’amandes mondées un peu de persil 1/2 Càc de gingembre 3oignons émincés 80 g de beurre 1/2 Càc de cannelle

Préparation :

Découper le poulet. Chauffer l’huile et y colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran, gingembre, sel et poivron. Verser le bouillon. Couvrir et cuir à feu doux 35 minutes environ. Faire compoter les oignons dans le beurre. Quand ils sont bien cuits, les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle. Griller les amandes dans un peu d’huile très chaude. Les saler. Dresser la volaille dans un plat en terre. Répartir les amandes et saupoudrer de persil à feuille simple.