Méthode de péparation :

Dans un tajine,Posez l’huile, l’oignon, l’ail, l’huile, gingembre, safran, le un petit bouquet de coriandre, sel et poivre. faites revenir le tout sur un feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés. Mettez la viande. Faites chauffer le tout pendant 5 minutes.

Ajouter 2 grands verres d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

Laver les courgettes en les frottant , retirez les 2 extrémités et coupez les rondelles ou en 2 selon votre choix. mettez les courgettes sur la viande et saupoudrez de thym.

Laisser à feu jusqu’à cuisson des courgettes 10 à 15 mn.

servir le tajine chaud.