Ingrédients :

6 pattes de mouton 2 oignons Poivre et sel Safran 1 verre d’huile 1 botte de coriandre 1 bol de pois chiche 100 gr de raisin sec selon le gôut 9 gousses d’ail

Préparation :

Mettre les pattes et l’huile dans une marmite, ajouter les oignons, l’ail, la coriandre, le pois chiche, le sel, le poivre et l’eau jusqu’à couvrir les pattes, laisser cuire pendant 2 heures environ. un 1/4 d’heure avant cuisson, ajouter les raisins secs, laisser cuire le tout. après cuisson présentez dans un plat, décoré avec des tranches de citron.